Bí Quyết sản xuất những điếu cigar
Để cho có mặt trên thị trường 1 điếu xì gà đạt tiêu chuẩn là cả 1 công việc đòi hỏi tính cẩn thận cao cùng với gần như kinh nghiệm.
công việc trồng xì gà được bắt đầu vào 2 tháng hot nhất trong năm là tháng 6, 7 và kéo dài 9 tháng. Đầu tiên là việc chuẩn bị đất để gieo hạt. Khu vực miền Tây Cuba là nơi sở hữu đất có lợi nhất để trồng xì gà.
Trước lúc gieo hạt, đất phải được cày bừa tơi phổ quát lần cùng với bắt đề xuất cày dùng trâu để tránh nén đất. Sau đó hạt được gieo cùng với phủ rơm lên trên, khi hạt nảy mầm sẽ được cấy cho đến lúc đạt đến chiều cao nhất thiết thì sẽ được ngắt mầm để hội tụ cho việc vững mạnh lá.
Sau 40 ngày lá với thể được thu hoạch, nhưng mỗi 1 cây chỉ được phép ngắt 2-3 lá, lúc ngắt lá phải ngắt trong khoảng dưới lên trên, lá bé được ngắt trước và chúng được sử dụng để khiến những điếu xì gà mini. Sau mỗi lần ngắt lá tương tự lại phải đợi thêm một đôi ngày mới có thể tiếp tục, việc thu hoạch lá xì gà ở mỗi cây mang thể kéo dài đến cả tháng.
Để cuốn được một điếu xì gà cần hai cái lá: Lá cuốn ngoài cùng là chiếc to, mỏng cùng với được trồng trong nhà. Lá liên kết và lá khiến cho lõi được trồng ngoài trời, tuy là cộng một cây nhưng lại mang đặc điểm khác nhau tùy theo vị trí của lá trên cây.
bắt đầu từ lúc lá được thu hoạch cho tới lúc đạt đạt chuẩn có thể tiêu dùng để cuốn xì gà, lá thuốc sẽ phải trải qua 1 thứ tự khác gồm 6 thời kỳ, các giai đoạn này sẽ quyết định hương vị, chất lượng của điếu xì gà, thành ra sự cẩn thận, cận thận đến từng li và giỏi lâu năm của người nông dân là cực thiết yếu.
Lá thuốc sau khi thu hoạch sẽ chuyển tới kho sấy. Kho sấy xì gà được khiến với gỗ mang mái lợp dùng lá cọ khô – 1 mẫu cây đặc biệt cùng với mang đông đảo tại Cuba.
Sau khi được chọn lựa tỷ mỉ, lá thuốc được buộc thành từng cặp bằng một dòng chỉ đặc biệt lên những dàn gỗ trong kho, các lá đã khô sẽ được chuyển lên cao hơn. Người ta phải thường xuyên rà soát nhiệt độ cùng với độ ẩm trong kho để bảo đảm chất lượng của lá. Tất cả lá để làm vỏ ngoài được hạ xuống vào buổi sáng sớm khi nhiệt độ chưa cao để hạn chế gãy lá.
lúc lá thuốc đã khô, người dân cày bắt đầu công đoạn cho lên men, lá được buộc thành từng bó 30-50 lá và phủ vải bên ngoài, từng bó lá sẽ được đặt vào tất cả hòm phuy bằng gỗ.
Đây là thời kỳ lên men bỗng dưng kéo dài trong 30 ngày. Nhiệt độ trong nhà sẽ được rà soát thường xuyên, giả dụ cao quá 35 độ thì thùng phuy sẽ bị bỏ đi, lá thuốc được lấy ra lau cùng với để thoáng gió sau đấy sẽ được lên men trong 1 săng khác.
Do nhiệt độ giữa đống lá thuốc nâng cao cao, tương đối ẩm, nhựa, nicotin và chất ammonia được giải phóng dần. Nếu như lên men ở nhiệt độ cao hơn sẽ làm lá sở hữu màu đậm hơn, hương vị đậm và gắt hơn, còn giả dụ nhiệt độ quá cao sẽ khiến hỏng lá thuốc. Trong thời kỳ lên men này, những bó lá thuốc sẽ được đảo từ dưới lên trên, được làm ẩm bằng khá nước giả dụ cấp thiết.
Đây là công đoạn quan yếu, quyết định chất lượng của điếu xì gà. Lá thuốc lên men chưa đủ sẽ khiến cho điếu xì gà hay tắt và sở hữu vị đắng cực khó chịu. Trái lại giả dụ lên men quá lâu sẽ khiến cho điếu thuốc trở nên nhạt nhẽo.
Sau khi được lên men lần thứ nhất, lá thuốc sẽ được tuyển lựa qua ba tiêu chí: kích thước, màu của lá cùng với kết cấu để dùng vào các mục đích khác nhau. Thí dụ như lá để cuốn bên ngoài cộng sẽ được để ý đặc trưng.
các lá to nhất, tốt nhất được sử dụng để làm cho lá kết liên phần lõi thuốc. Lá liên kết với công dụng tạo ra dạng hình của điếu xì gà.
Lõi thuốc được tạo thành bởi ba dòng lá: phần trong cùng của lõi làm cho từ các lá thuốc được hái từ ngọn cây, cháy chậm cùng với là điểm nổi bật trong hương vị của điếu xì gà. Loại lá thứ 2 được hái từ phần giữa của cây, hương vị của thuốc sỡ hữu là nhờ loại lá này. Ngoài cộng là lá dẫn lửa có lợi, được hái ở phần rẻ nhất của cây.
Sau thời kỳ chọn lựa, lá thuốc làm lõi và liên kết chuẩn bị để lên men lần thứ 2.
thời kỳ lên men rốt cục này được thực hiện cẩn thận hơn, thời gian lâu hơn và bí quyết cũng khác. Từng bó lá sẽ được xếp chồng lên nhau trên tất cả kệ dùng gỗ, bên trên được phủ lá palma. Quá trình này kéo dài 1-3 tháng, tùy theo loại xì gà sẽ được sản xuất
Trong công đoạn này, bất cứ 1 sơ xuất nào cũng có thể giúp hỏng rất nhiều số lá đã được kỳ công lựa chọn, quan trọng nhất là độ ẩm để lá sở hữu thể lên men có ích. Hằng ngày từng chồng lá sẽ được phun 1 lượng nước nhất thiết để duy trì độ ẩm, bước chung cuộc là rũ lá và chuyển sang khu khiến thoáng. Ở đây lá thuốc được treo 4-5 tiếng với độ ẩm là 95%.
Trước lúc được tiêu dùng để cuốn, lá thuốc sẽ được tách sống. Lá thuốc được xếp chồng lên nhau theo kích thước lớn, nhỏ; tất cả lá đã hỏng sẽ được dùng làm cho lõi. Lá cuốn ngoài cộng sẽ được tách rất nhiều phần sống lá, còn lá liên kết sẽ chỉ tách một phần tư.
Để tách được sống lá, người thợ tay chân sẽ tiêu dùng một miếng kim loại mang hình dòng móng tay nhẹ nhàng tách sống cùng với kéo rời ra khỏi lá, làm cho sao cho lá thuốc ko bị rách. Tách sống xong, lá thuốc sẽ được xếp thành từng bó 25 loại và được ép phẳng.
thời kỳ rút cục là cuốn thành điếu xì gà hoàn chỉnh. Đây là cả một nghệ thuật và được thực hiện bởi các nghệ nhân.
Để phát triển thành một nghệ nhân cuốn xì gà, đầu tiên họ phải thử việc 2 năm. Nếu được đánh giá có lợi sau lúc thử việc, họ phải khiến cho thêm chí ít là 6 năm nữa để nắm vững khoa học cùng với học về xì gà. Giai đoạn huấn luyện nghệ nhân cuốn xì gà sở hữu thể kéo dài đến 20 năm.
Mỗi một nghệ nhân mang thể cuốn 60-100 điếu xì gà mỗi ngày, tùy theo kích thước. Họ cũng được trả lương cao hơn những cần lao khác, bên cạnh được thưởng hai điếu xì gà hảo hạng mỗi ngày.
ở Cuba bây giờ phần đông các nghệ nhân cuốn xì gà là nữ giới vì thế sự khéo léo. Có câu chuyện vui về địa chỉ bán cigar được nhập khẩu từ cuba, những điếu xì gà sỡ hữu hương vị đặc biệt là do được cuốn trên đùi của những kém nữ tuổi trong khoảng 15 đến 18 và các mẫu lông măng đã bám vào lá xì gà tạo ra mùi thơm quyến rũ.
Nhận xét
Đăng nhận xét